MKN - Тепловое оборудование, Пароконвектоматы

О компании

Компания MKN (Maschinenfabrik Kurt Neubauer) была основана в 1946 году инженером Куртом Неубауером в Германии. Центральный офис компании находится в г. Вольфенбюттель. Производимое оборудование поставляется в страны Западной и Восточной Европы, Ближнего и Дальнего Востока.

MKN специализируется на производстве пароконвектоматов и теплового оборудования для приготовления пищи: электрических (в т.ч. индукционных) и газовых плит, фритюрниц, жарочных поверхностей, макароноварок и др.

Высочайшее качество и надежность, продуманные и выверенные эргономика и дизайн продукции MKN высоко ценятся клиентами компании, в числе которых отели и рестораны топ класса, крупные столовые, морские суда, круизные лайнеры и паромы, также оборудование MKN используется для приготовления питания на борту самолетов и др.

Вся продукция компании MKN сертифицирована согласно стандарту качества ISO 9001, все оборудование тестируется на соответствие европейским стандартам качества и безопасности. Продукция MKN неоднократно отмечена международными наградами.

MKN Induction— индукционные плиты

MKN Induction
Преимущества:

  • энергоэффективность
  • не нагревает окружающую среду
  • быстрый нагрев
  • просто мыть
  • идеально для деликатных блюд

Специальная технология, применяющаяся в индукционных плитах MKN. Представляет собой взаимодействующую систему датчиков и агрегатов, делающих работу плиты более эффективной.

Функции:

  • автоматическое распознавание сковороды диаметром от 10 см
  • бесступенчатое регулирование мощности от 4% до 100%
  • автоматическая защита от чрезмерного перегрева сковороды
  • поверхность сковороды холодная, что позволяет легко убрать все загрязнения, попавшие на нее в ходе приготовления
MKN Induction — индукционные плиты
Приводим сравнение по времени разогрева 1 литра воды для традиционных способов нагрева и для индукционного нагрева:

Как видно из диаграмм, при использовании плиты MKN с технологией INDUCTION время разогрева уменьшается до 2,5 раз по сравнению с традиционной электрической плитой! А КПД такой индукционной плиты до 2 раз выше, чем у электрических, и, особенно, газовых плит. При этом плиты INDUCTION потребляют электроэнергию в сниженных количествах, что особенно важно при постоянном удорожании 1 кВт электроэнергии.

MKN Induction— индукционные плиты

MKN PowerBlock

Жарочная поверхность у аппарата с PowerBlock состоит из двух слоев стали, одного слоя алюминия и собственно блока электрических нагревателей. Первый стальной слой представляет собой лист медицинской нержавеющей стали, не подверженной коррозии и безопасной в контакте с продуктом. Второй слой — специальная сталь толщиной 12 миллиметров — нужен для того, чтобы аккумулировать в себе энергию, поступающую от ТЭНов. Это позволяет говорить о том, что к продукту доставляется максимальное количество тепла, а в окружающую среду рассеивается лишь малая ее часть. Третий слой — полтора сантиметра алюминия - является отличным передатчиком тепловой энергии от ТЭНов к стальной пластине и к продукту. Блок электронагревателей закреплен индивидуальными болтами, что позволяет их легко снимать для очистки и обслуживания.

MKN PowerBlock

MKN SUPRA

Котлы MKN с системой Vapro

 

Примеры расстановок тепловых линий MKN на различных типах предприятий общественного питания

Примеры расстановок тепловых линий MKN

Кухня ресторана. Как известно, на кухне ресторана каждый квадратный метр на вес золота. И здесь лучше всего будет установить тепловую линию MKN 700-й серии.

  1. Электроплита с 4-зонной сплошной поверхностью и электрическим духовым шкафом.
  2. Рабочая поверхность с краном для воды.
  3. Электрическая глубокая сковорода SUPRA с краном для быстрого наполнения водой.
  4. Опрокидывающаяся сковорода с ручным опрокидыванием.
  5. Индукционная 4-зонная плита VITRO.
  6. Котел пищеварочный на 60 литров VAPRO.
  7. Индукционная 4-зонная плита INDUCTION.
  8. Сковорода SUPRA однозонная.

Центральная кухня сети магазинов. Здесь нет таких жестких требований к размерам линии, поэтому целесообразно оборудовать такой объект линией 850-й ширины. В линиях этой ширины доступны котлы больших объемов, благодаря чему упрощается готовка больших объемов жидкой пищи.

Кухня с высокими требованиями к гигиене (на транспорте, в больницах, столовых в детских учреждениях). Для таких кухонь у MKN есть особая серия аппаратов — Optima 850i. Аппараты серии 850i очень легко дезинфицировать — нижняя половина аппарата отсутствует, доступ к полу полностью открыт. Эта серия впишется в любой формат помещения — есть 5 разных вариантов установки: пристенный и островной, на сплошной опоре либо на раздельных опорах — можно подобрать оптимальный вариант под любое помещение.

Электроплитa с квадратной конфоркой 2123201

2123202 4 нет 800x700x700 10,4 380 Электроплитa с квадратной конфоркой 2123202
2123203 4 есть 800x700x700 10,4+4,55 380 Электроплитa с квадратной конфоркой 2123203
2123209 6 нет 1200x700x700 15,6 380 Электроплитa с квадратной конфоркой 2123209
2123204 6 есть 1200x700x700 15,6+4,55 380 Электроплитa с квадратной конфоркой 2123204

Газовая плита 10013304

2163401 2 газ нет 9,1 газ - 400x700x700 Газовая плита 2163401
2163402 4 газ нет 18,2 газ - 800x700x700 Газовая плита 2163402
2163403 4 газ+электричество есть, электро 18,2 газ + 4,55 электро 380 800x700x700 Комбинированная плита 2163403
2163404 4 газ есть, газ 18,2 газ + 5,6 электро - 800x700x700 Газовая плита 2163404
2163405 6 газ нет 25,2 газ - 1200x700x700 Газовая плита 2163405
2163406 6 газ+электричество есть, электро 25,2 газ + 4,55 электро 380 1200x700x700 Комбинированная плита 2163406
2163407 6 газ есть, газ 25,2 газ + 5,6 электро - 1200x700x700 Газовая плита 2163407

Электроплита со сплошной поверхностью 2123504 2123505 715x555б, 4 зоны нет 800x700x700 12 - электро Электроплита со сплошной поверхностью 2123505 2123506 715x555б, 4 зоны есть 800x700x700 12+4,55 380 комбинированный Электроплита со сплошной поверхностью 2123506

Индукционная плита VITRO 2123401 2123402 700x540, 4 зоны нет 800x700x700 9,2 380 Индукционная плита VITRO 2123402 2123403 700x540, 4 зоны есть 800x700x700 9,2+4,55 380 Индукционная плита VITRO 2123403

Индукционная плита INDUCTION 2123101 2123103 700x540, 4 зоны нет 800x700x700 14 380 Индукционная плита INDUCTION 2123103 10013250 700x540, 4 зоны есть 800x700x700 14+4,55 380 Индукционная плита INDUCTION 10013250 10010353 Ø350, ВОК нет 500x700x700 5 380 Индукционная плита INDUCTION 10010353

Индукционная плита с керамической поверхностью 10013249 10013251 690x340, 2 зоны есть 800x700x700 10+4,55 380 Индукционная плита с керамической поверхностью 10013251 2123111 400x400, 1 зона нет 500x700x700 10 380 Индукционная плита с керамической поверхностью 2123111

Электрическая фритюрница серии Optima 700 LONDON I LONDON II 12 380 2x12,5 600x700x700 Электрическая фритюрница серии Optima 700 LONDON II PARIS 10 380 30 600x700x700 Электрическая фритюрница серии Optima 700 PARIS

Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121134А 2121126 7,2 380 700x540 600x700x700 Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121126 2121130 10,8 380 700x540 800x700x700 Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2121130 10013255 5,4 380 305x510x100 400x700x700 Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 10013255 2122507 7,2 380 500x540x100 600x700x700 Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2122507 2122509 10,8 380 700x540x100 800x700x700 Электрические сковороды и жарочные поверхности серии Optima 700 2122509

Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121401 2121402 11 380 59 720x535x190 800x700x700 Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121402 2121403 14,4 380 85 1020x535x190 1100x700x700 Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121403 2121404 14,6 380 85 1020x535x190 1100x700x700 Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2121404 2122701* 14,4 380 92 700x540x250 1000x700x700 Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2122701 2122703* 14,4 380 111 700x540x300 1000x700x700 Опрокидывающаяся сковорода серии Optima 700 2122703

* артикулы 2122701 и 2122703 (MAGNUM) выполнены с использованием технологий PowerBlock и EcoControl, двухслойная крышка идёт по умолчанию.

Электрический мармит серии Optima 700 2120501 2120502 Мармит 3 220 2x1/1 GN до 200 мм высотой 800x700x700 Электрический мармит серии Optima 700 2120502 2122603* Мармит 7,2 380 1/1 GN до 200 мм высотой 400x700x700 Электрический мармит серии Optima 700 2122603 2120402 Макароноварка 7,2 380 305x510x210 400x700x700 Электрическая макароноварка серии Optima 700 2120402 2120406A** Макароноварка 5 380 305x255x210 400x700x700 Электрическая макароноварка серии Optima 700 2120406A 2120601*** ИК-мармит 1 220 305x510 400x700x700 Электрический ИК-мармит серии Optima 700 2120601

* модель с артикулом 2122603 совмещает в себе функции подогрева и приготовления. Используется технология MKN Supra.
** модель с артикулом 2120406A укомплектована автоматическим подъёмом сеток по таймеру
*** модель с артикулом 2120601 — мармит с инфракрасным подогревом для жареных блюд, например для картофеля фри

Инфракрасный гриль серии Optima 700 2121501

Электрический варочный котел серии Optima 700 2122802B

* для артикула 2122802B возможно исполнение с краном подачи воды на верхней поверхности котла