Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1

5.0 (голосов 7139022 / просмотров 2484080)

Артикул: РУБИКОН АПК-6-1/1 БОЙЛЕРНЫЙ

0,00 руб./шт
Задать вопрос в Telegram
Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена кнопочной панелью управления и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы. Изделие полностью выполнено из нержавеющей стали AISI 304, дверца камеры оснащена двойным стеклом. В комплект поставки входят термощуп и душирующее устройство. Режимы работы: Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле, запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи, такие как морковь, в ускоренном режиме Режим обработки паром при температуре 100 °C - идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления, благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения запахов Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160 °C) - отменяет необходимость длительного поддержания готовых блюд в горячем состоянии, что часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта - позволяет разогреть блюдо до нужной температуры незадолго до подачи на стол, при этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне Режим "Дельта" (?T) - позволяет готовить продукт в особо длительном режиме, когда разница температуры снаружи продукта (в камере пароконвектомата) и температуры внутри продукта (контролируется термощупом) предварительно задается самим поваром: таким образом, происходит постепенный нагрев камеры пароконвектомата до достижения необходимой температуры внутри продукта - режим используется для достижения эффекта "томления в печи", обеспечивает равномерное приготовление продукта, подходит для крупных кусков мяса, рыбы и птицы Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и сэкономить время при переходе в другой режим приготовления Режим ручной мойки - обусловлен наличием душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его при помощи душирующего устройства Особенности: Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются Удобная в использовании панель управления отображает установленные и текущие параметры процесса приготовления Термощуп для контроля температуры внутри приготовляемого продукта Параметры приготовления: Таймер - окончание приготовления при истечении заданного времени Температура продукта - окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (контролируется щупом) Возможность изменять установки во время работы пароконвектомата Возможность удаления излишней влаги из продукта в режиме "Конвекция" с помощью открытия заслонки Наружный ручной душ с регулировкой напора струи для санитарной обработки аппарата Герметичная рабочая камера в целях безопасности разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для циркуляции воздуха, термопара для поддержания температуры и датчик термоограничителя 320 °С для защиты от перегрева) Высокоскоростной вентилятор внутри камеры обеспечивает принудительную конвекцию ТЭНы, установленные вокруг вентилятора, осуществляют нагрев Парообразование бойлерного типа Сливное отверстие в нижней части рабочей камеры Водосборник, осуществляющий сбор конденсата, в нижней части дверцы Лампа освещения на правой стенке под защитным стеклом Дверца с одноходовым механизмом замка, выполненным по принципу "свободные руки", открывается и закрывается одним движением Внутреннее стекло дверцы легко открывается, что дает возможность очистки стекол с обеих сторон Корпус из жесткого каркаса с боковыми панелями обеспечивает прочность и устойчивость конструкции Регулируемые по высоте опорные ножки позволяют компенсировать возможные неровности поверхности Дополнительные характеристики: Макс. глубина гастроемкости: 65 мм Диапазон установки температуры: Щуп: от 30 до 120 °С Камера: от 30 до 250 °С Диапазон установки таймера: от 1 мин. до 9 ч. 59 мин. Макс. расход воды: от 4 до 6 л/час Давление воды в водопроводной сети: от 200 до 600 кПа Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью) Частота тока: 50 Гц Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В Номинальная мощность: ТЭН камеры: 9 кВт ТЭН бойлера: 9 кВт Габариты с ручкой и душирующим устройством: 945х845х740 мм Опции (заказываются отдельно): Вытяжной зонт ЗВН-900ПА (устанавливается на крышку пароконвектомата)

Отзывы к "Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1":

Пока нет комментариев

Написать комментарий



Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями политики конфиденциальности.
Я нe рoбoт

Видео-обзоры "Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-1/1", подобранные автоматически: