Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent + Sanigen

Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения или заморозки продуктов и приготовленных блюд, прошедших тепловую обработку. Модель оснащена многозадачным сенсорным дисплеем с подсветкой размером 10'', эргономичной ручкой, щупом с 3 точками и дверью со скрытыми дверными петлями. Корпус выполнен из нержавеющей стали. В комплект поставки входят 5 пар направляющих GN1/1. Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.  Особенности: Панель управления: пользовательские настройки, создание новых циклов, увправление влажностью, настройка предпочтительных циклов, библиотека циклов с возможностью фильтрации, календарь запуска циклов Режимы работы: Быстрое охлаждение в щадящем режиме , предотвращающее старение и окисление продуктов Сверхбыстрое замораживание, при котором внутри продуктов образуются микрокристаллы, сохраняющие его органолептические свойства после оттаивания 12 функций и 150 различных циклов 5 доступных уровней влажности от 40 до 90% без подключения к сливной канализации с помощью распыляющих форсунков  Функции горячей и холодной обработки Система Sanigen: высвобождение активных ионов, обезвреживающих микробов в воздухе и на поверхностях, для снижения бактериального загрязнения на 99% даже в самых труднодоступных местах Приложение FreshCloud для дистанционного мониторинга, изменения параметров, запуска, получения уведомлений о текущей работе и аварийных ситуациях, сохранения созданных циклов, получения статистики,  сохранения данных в pdf-формате для сертификата HACCP Хранение в холоде и в тепле: возможность кратковременного хранения продуктов при температуре до 65 °С Размораживание: возможность выбора температуры и времени, при которой продукты будут разморожены Сохранение продуктов в готовом виде: повышение температуры от -18 °С или +3 °С до +65 °С, при котором сохраняется внешний вид продуктов и поддерживается влажность Приготовление мяса или рыбы при низкой температуре даже ночью с последующим автоматическим переходом в режим охлаждения или замораживания Пастеризация продуктов, позволяющая уменьшить их бактериальное загрязнение и увеличить срок хранения Плавление шоколада: идеальная температура +45 °С и оптимальная влажность Контролируемая расстойка без сброса лишнего тепла, с контролем влажности в камере, заданием времени загрузки в печь или хранения при температуре +3 или -18 °С Высушивание продуктов благодаря положительной температуре в камере и контролируемой вентиляции Система Multipack для контроля расстояния между лотками, позволяющая использовать шкаф и для кондитерских изделий и для гастрономии Эффективная работа вентиляторов в сочетании с минимальным уровнем шума Линейка светодиодных индикаторов, сигнализирующих о точном времени завершения циклов и аварийных ситуациях Акустический сигнал регулируемой интенсивности и фиксированного тона Активируемая через интерфейс функция ускорения для увеличения скорости холодовой части рабочего цикла Решетка в нижней части камеры для облегчения прохождения воздуха, улучшения рециркуляции и увеличения скорости потока Наклонные прорези для доступа к фильтру для его очистки Возможность дистанционного управления Максимальная фукнциональность Непрерывная работа Высокая производительность, мощность и скорость охлаждения и заморозки Хладагент: R290 Дополнительные характеристики: Вместимость: 4x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 65 мм 5x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 40 мм 6x GN /1/1 / 600x400 мм глубиной 20 мм Стандартный угол открывания двери: 150° Опции (заказываются отдельно): Принтер для этикеток продуктов Вакуумный датчик Плата Ethernet

• Производитель IRINOX
• Количество уровней 4, 6, 5
• Напряжение 220 В
• Холодильный агрегат встроенный
• Высота 870 мм
• Ширина 790 мм
• Глубина 840 мм
• Страна производства Италия
• Потребляемая мощность 0.91 кВт
• Вес (без упаковки) 100 кг
• Температурный режим охлаждения от 90 до +3 °С
• Цикл охлаждения 240 мин.
• Производительность цикла охлаждения 25 кг
• Температурный режим заморозки от 90 до -18 °С
• Цикл заморозки 25 мин.
• Производительность цикла заморозки 240 кг
• Гастроемкости GN 1/1 +
• Противни 60х40 см +

Видео-обзоры "Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent + Sanigen", подобранные автоматически:

Видео-обзоров для "Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX MF Next S Excellence Eco Silent + Sanigen" не найдено